{"id":3737,"date":"2025-06-12T10:07:57","date_gmt":"2025-06-12T08:07:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carpisafoods.com\/?p=3737"},"modified":"2025-06-12T10:08:03","modified_gmt":"2025-06-12T08:08:03","slug":"carpisa-foods-se-une-a-la-revolucion-smash-burger-con-soluciones-innovadoras-para-horeca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carpisafoods.com\/fr\/noticias\/carpisa-foods-se-une-a-la-revolucion-smash-burger-con-soluciones-innovadoras-para-horeca\/","title":{"rendered":"Carpisa Foods se une a la revoluci\u00f3n smash burger con soluciones innovadoras para horeca"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Su hamburguesa pre-smasheada est\u00e1 dise\u00f1ada para optimizar tiempos de cocina y garantizar a los chefs un resultado de m\u00e1xima calidad, manteniendo todo su sabor.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Su receta exclusiva, creada junto al especialista en smash Buraburger, fue una de las propuestas m\u00e1s destacadas de la feria de HIP 2025.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Las smash burgers han encontrado el punto justo entre lo cl\u00e1sico y lo contempor\u00e1neo. La t\u00e9cnica nacida en Estados Unidos como una forma r\u00e1pida y eficaz de caramelizar la carne y potenciar su sabor, ya no es solo un secreto callejero americano, hoy es una de las grandes protagonistas de la escena gastron\u00f3mica. De hecho, seg\u00fan una encuesta de Uber Eats de mayo de 2024, <strong>un 30\u202f% de los espa\u00f1oles se inclina por la smash<\/strong> frente a la hamburguesa tradicional. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Carpisa Foods<\/strong>, con casi 40 a\u00f1os de experiencia en el desarrollo de soluciones c\u00e1rnicas, ha sabido anticiparse a esta tendencia, apostando por una gama de productos que facilitan la ejecuci\u00f3n de esta t\u00e9cnica, pensando en profesionales de la restauraci\u00f3n que buscan diferenciarse sin comprometer la calidad ni los tiempos de cocina.<\/p>\n\n\n\n<p>En este sentido, la compa\u00f1\u00eda ha desarrollado la opci\u00f3n <strong>easy smash<\/strong>, una hamburguesa pre-smasheada que facilita la operativa en cocina, optimizando tiempos de preparaci\u00f3n sin comprometer la calidad ni el sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>En Carpisa Foods, cada hamburguesa es el resultado de una <strong>cuidadosa selecci\u00f3n de razas<\/strong> <strong>y cortes<\/strong>, lo que garantiza la mejor carne para cada receta. En esta propuesta, la composici\u00f3n juega con el equilibrio perfecto entre magro y grasa, para conseguir una caramelizaci\u00f3n ideal sin perder jugosidad. El formato y el gramaje han sido pensados para facilitar el trabajo en cocina profesional, donde la eficiencia y la regularidad son esenciales. La precisi\u00f3n en el proceso de producci\u00f3n asegura homogeneidad en textura, peso, tama\u00f1o y sabor, mientras que el <strong>proceso de ultracongelado<\/strong> inmediato preserva todas las propiedades organol\u00e9pticas del producto.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201c<em>Queremos facilitar la vida al operador, ofreciendo una carne de m\u00e1xima calidad y optimizada para el cocinado, garantizando estandarizaci\u00f3n y homogeneidad. Buscamos ser un socio estrat\u00e9gico para nuestros clientes y distribuidores, con productos que cumplen con sus exigencias y a la vez alineados con las tendencias del mercado<\/em>\u201d, afirma <strong>C\u00e9sar Garc\u00eda<\/strong>, director comercial de Carpisa Foods.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un fen\u00f3meno que trasciende lo gastron\u00f3mico<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El auge de la tendencia smash burger tambi\u00e9n tiene un componente claramente medi\u00e1tico. Su est\u00e9tica apetitosa se presta a la perfecci\u00f3n para triunfar en redes sociales. Plataformas como Instagram y TikTok han contribuido a viralizar esta hamburguesa, transform\u00e1ndola en un s\u00edmbolo del buen comer accesible, reconocible y deseado.<\/p>\n\n\n\n<p>Un ejemplo claro de este fen\u00f3meno es el perfil de <strong>@buraburger<\/strong>, que ha convertido su pasi\u00f3n por esta forma de cocinado en una comunidad activa de foodies, profesionales y curiosos. A trav\u00e9s de v\u00eddeos, rese\u00f1as y contenido visualmente potente, ha logrado visibilizar el trabajo de numerosos locales y acercar al gran p\u00fablico los secretos de una buena smash.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Entre las propuestas que Carpisa Foods llev\u00f3 a la feria de HIP fue su nueva smash burger, <strong>una receta exclusiva<\/strong> creada junto a Buraburger.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Una gama adaptada al futuro de la restauraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La compa\u00f1\u00eda cuenta con una oferta diversificada que responde a las \u00faltimas tendencias del mercado, con especial atenci\u00f3n a las <strong>hamburguesas gourmet<\/strong>. Dentro del porfolio destaca la selecci\u00f3n de imprescindibles, con las referencias 100% <strong>vaca<\/strong> y las variedades de 100% raza <strong>angus irlandesa certificada<\/strong>. A estas hamburguesas se unen la <strong>Dry Aged<\/strong>, 120 d\u00edas, en plena tendencia del mercado y de calidad e intensidad superior; y la <strong>smoked<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las smash burgers han encontrado el punto justo entre lo cl\u00e1sico y lo contempor\u00e1neo. 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