Découpe du veau

Chez Carpisa nous achetons et sélectionnons les meilleures carcasses de veau, pour un désossage par notre équipe de professionnels, en suivant les normes de qualité les plus exigeantes.

Nous disposons de toutes les pièces bovines, qu'il s'agisse de bœuf, de taureau et de vache. Nous les préparons emballés sous vide, pour une distribution sous la forme de produits frais et surgelés. Nous sommes toujours conformes aux spécifications définies par notre client.

Notre système de traçabilité nous permet de suivre la traçabilité animal par animal, de chaque pièce, de la ferme jusqu'au client final.

Il vous est possible de nous solliciter les spécifications techniques de la pièce dont vous avez besoin, ainsi que les prix et la disponibilité de la pièce recherchée.

DÉNOMINATION DE VENTE	SEXE	AGE
Veau blanc	Mâle ou femelle	De moins de 8 mois
Veau	Mâle ou femelle	De 8 mois à 12 mois
Bovin précoce	Mâle ou femelle	De 12 mois à 24 mois
Bouvillon ou génisse	Mâle ou femelle	De 24 mois à 48 mois
Animal d'engraissement	Mâle castré	De moins de 48 mois
Bœuf	Mâle castré	Plus de 48 mois
Vache	Femelle	Plus de 48 mois
Taureau	Mâle	Plus de 48 mois